Dat volkoren goed voor je is, wisten we al. Maar voedingsdeskundige Marion Priebe toonde in een onderzoek nu ook an dat het regelmatig eten van volkorenproducten de kans om diabetes type 2 te krijgen, vermindert. De ongeraffineerde granen zorgen er in de dikke darm  voor dat de nietverteerbare koolhydraten worden omgezet in korteketenvetzuren. Deze vetzuren hebben een gunstige werking in het lichaam. Door toename van mensen met overgewicht komt diabetes type 2 steeds vaker voor, helaas ook bij steeds jongere mensen.

bron: Rijksuniversiteit Groningen, in tijdschrift Health